ダイコンのおいしい季節になりました！

昨日、スーパーで鰤のアラを発見･･･となると、これしかないですよね♪


鰤ダイコン





ダイコンは米のとぎ汁で軽く煮ておきます。
鰤もお湯で下茹しておくと、余分な油や臭みが抜けますよ。


あとはダイコンと鰤をあわせて、水、酒、砂糖、しょうゆ、仕上げにみりんを加えて完成♪

煮物は、火を止めてから味が染み込みます。

鰤ダイコンも、前日からコトコト煮ておくと、ダイコンが鰤の旨みをしっかり吸ってくれますよ！


ｂｙ　ナベ子


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寒さが本格的になると同時に

温州ミカンの出荷もピークを迎えています。

今年は雨が少なかったので、少々小玉ですが甘さは最高！




おまけに、果肉を包む「じょうのう（内皮)」が薄く
手で半分に割ると、じょうのうが割けて、果汁たっぷりの果肉が顔を出します。

これっておいしい証拠なんですよ！



私が子どもの頃の「ミカン」はと言うと
じょうのうが厚くて、何度も噛み締めながら食べていた記憶があります。
今のミカンは口に入れると果肉と一緒にとろける感じがします｡｡｡


消費者のニーズとともに、ミカンもどんどん進化してきてるんですねぇ。



ミカンは、ビタミンやβクリプトキサンチン（ガン抑制作用が期待できます）、食物繊維などが豊富です。

1日に3個食べるとお肌と健康にいいらしいですよ♪

この冬は「コタツでミカン」で元気に過ごしたいものです☆


by　ナベ子

やっと11月らしい気候になりましたね。
今年は秋が本当に短かった気がします。。。

が、食欲については、しっかり秋を満喫しましたが（爆）


さて、近くの産直市で珍しい品種のリンゴを見つけました。




秋映（あきばえ）！

実は私、このリンゴ初めてみました。

さっそく匂いをクンクン｡｡｡
フジやジョナゴールドとは明らかに違うまろやかな香り♪
価格も105円とお買い得！即購入。

秋映は信州生まれのオリジナル中生種で『千秋』と『つがる』の交配でうまれました。
９月下旬〜１０月上旬に収穫されます。
形はフジやジョナより小ぶり。深紅色の皮が印象的です。



食べてみると、シャリシャリで甘い。。。だけじゃない！
酸味とのバランスが絶妙です。

私はず〜っとフジが好きだったのですが
秋映にはまってしまいそう☆



そして、カッテージチーズとのサンドイッチにもしてみました。

あっさりしてて、なかなかの相性でしたよぉ！
お試しください♪


by　ナベ子

今回のお弁当のテーマは娘の希望で「お花畑」。

そしてできたのがコチラ↓






にこにこパンチを使ったおにぎり。
タコさんウインナーをひっくり返してお花風に。
ダイコンとニンジンの豚肉巻きでお花っぽく。
玉子焼きと焼きそばでボリュームを出し
パセリで緑をプラスしてみました。

お弁当って、いくつになっても嬉しいもの。
その秘訣はやっぱり「彩り」ではないでしょうか。

好きなメニューばかりでも、全体茶色。。。ではちょっと寂しいのでは
不足しがちな緑や赤をプラスすると、見た目にも「おいしくなる」気がしませんか(^^)？


ｂｙ　ナベ子




＞キッチン雑貨レビュー「にこにこパンチ」



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肉厚なハクサイは冬野菜の代表です。
じっくりコトコト煮込むと
スープがハクサイにしみ込んで旨みが増しますよぉ（＾＾）


牛乳とハクサイって意外な組み合わせ。。。どころか
実はとっても合うんです！









【材料（4人分）】
ハクサイ･･･6枚
シメジ･･･100ｇ
チンゲンサイ･･･1房
ベーコン･･･4枚（約50g）
サラダ油･･･大さじ3
固形コンソメスープ･･･1個
水･･･カップ3
牛乳･･･カップ1
塩こしょう･･･適量

【作り方】
1.ハクサイ、チンゲンサイは葉と芯にわけ、葉はざく切りに芯はそぎ切りにする。シメジは石づきを取って小房に分ける。ベーコンは短冊切りにする。
2.鍋に油を熱して、1のベーコン、ハクサイ、チンゲンサイ、シメジの順に炒め、固形スープと水を加えて中火で15分煮る。
3.ハクサイの芯がしんなりしたら、2と牛乳を加え、塩コショウで味を整える。

***マメ知識***
ハクサイで最も甘いのは中心部！
成長点である内側から外側に向かって食べ進んでいくと
残った葉を最後までおいしく食べられますよ。





by　ナベ子



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