珍しいお野菜をいただきました。
これ。。。なんだと思います？
娘は「ゴジラの背中みたい！」
と叫びましたが、確かに（笑）。
実はこれ、カリフラワーの仲間、ロマネスコ です。
ロマネスコは、別名「サンゴ礁カリフラワー」とも呼ばれるキレイな緑色のカリフラワーです。
野菜ソムリエ仲間でも、見た目がダメな人もいましたが
この三角錐が自然の力で生まれてるなんて･･･すごいですよね。
子房にして、軽く塩茹でしていただきました。
食感はブロッコリーです。
味は、ブロッコリーよりも甘い。
マヨネーズに粒マスタードを混ぜたソースで間食♪
ごちそうさまでした！
ｂｙ ナベ子
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これ。。。なんだと思います？
娘は「ゴジラの背中みたい！」
と叫びましたが、確かに（笑）。
実はこれ、カリフラワーの仲間、ロマネスコ です。
ロマネスコは、別名「サンゴ礁カリフラワー」とも呼ばれるキレイな緑色のカリフラワーです。
野菜ソムリエ仲間でも、見た目がダメな人もいましたが
この三角錐が自然の力で生まれてるなんて･･･すごいですよね。
子房にして、軽く塩茹でしていただきました。
食感はブロッコリーです。
味は、ブロッコリーよりも甘い。
マヨネーズに粒マスタードを混ぜたソースで間食♪
ごちそうさまでした！
ｂｙ ナベ子
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きれいなイワシが手に入りました。
「イワシって小骨があるから苦手。。。」と言う方も多いかもしれませんが
脂がのっているこの時期のイワシはとてもおいしいんです。
私はイワシ料理をするときに、梅干を良く使います。
一緒に煮たり、三枚におろしたイワシで梅干を巻いて油で揚げたり。
臭みを和らげる効果もありますが
イワシのおいしい脂と梅干の酸味は絶妙。。。ここに大葉を加えれば最強！と思うのです♪
本日はシンプルに仕上げました。
【材料（4人分）】
イワシ･･･6尾（三枚におろします。）
梅干･･･4個（種をとって、シソ少々と一緒に叩いておきます。）
大葉･･･4枚（千切りに）
片栗粉･･･少々
サラダ油･･･大さじ2
塩コショウ･･･少々
【作り方】
�� 三枚におろしたイワシに軽く塩コショウし、片栗粉をまぶす。
�� フライパンにサラダ油を熱し、中火にして�，鯣蕕諒�から焼く。両面にこんがり焦げ目がつくくらいにし、中までしっかり火を通す。
�� �△鮖�に盛り、千切りの大葉、叩いた梅干をのせてできあがり。
ご飯にはもちろん、お酒にも合う一品です。
by ナベ子
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「イワシって小骨があるから苦手。。。」と言う方も多いかもしれませんが
脂がのっているこの時期のイワシはとてもおいしいんです。
私はイワシ料理をするときに、梅干を良く使います。
一緒に煮たり、三枚におろしたイワシで梅干を巻いて油で揚げたり。
臭みを和らげる効果もありますが
イワシのおいしい脂と梅干の酸味は絶妙。。。ここに大葉を加えれば最強！と思うのです♪
本日はシンプルに仕上げました。
【材料（4人分）】
イワシ･･･6尾（三枚におろします。）
梅干･･･4個（種をとって、シソ少々と一緒に叩いておきます。）
大葉･･･4枚（千切りに）
片栗粉･･･少々
サラダ油･･･大さじ2
塩コショウ･･･少々
【作り方】
�� 三枚におろしたイワシに軽く塩コショウし、片栗粉をまぶす。
�� フライパンにサラダ油を熱し、中火にして�，鯣蕕諒�から焼く。両面にこんがり焦げ目がつくくらいにし、中までしっかり火を通す。
�� �△鮖�に盛り、千切りの大葉、叩いた梅干をのせてできあがり。
ご飯にはもちろん、お酒にも合う一品です。
by ナベ子
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ご存知ブロッコリーです。
こうして大地に植わっている野菜を見ると、本当に綺麗だなぁ｡｡｡と思うのです。
新鮮なブロッコリーをいただいたので、生のまま少しかじってみました。
甘い！
そう、冬のお野菜は甘いものが多いのです。
ダイコン、ハクサイ、ホウレンソウ、カブ。。。
寒さから身を守るために自らが生み出す養分が
私たちが感じる「甘さ」であり「旨み」なんです。
さて、ブロッコリーは、ビタミンＣの含有量が多い野菜のひとつ。
1/3個食べれば、１日に必要な量をとることができます。
ところが、ビタミンＣは熱に弱く、調理時間が長いと栄養素は流れ出てしまいます。
そこでオススメの調理法が電子レンジで丸ごとチン！
丸ごと1株を耐熱皿に入れて、大さじ2〜3杯の水を入れラップします。
それを4〜5分程加熱します。
そうすると、栄養も多く残り、みずみずしさも損なわれないのでおいしく食べられます。
私は、衣をつけて生のままフリッターにするのがお気に入り。
お塩でいただくと止まらなくなります。
ｂｙ ナベ子
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知人に、珍しいフルーツをもらいました。
それがコチラ↓
フィジョア（またはフェイジョア）という南国のフルーツだそうです。
初めて聞きました！
ウイキトゥという品種だそうで、大きさはキウイフルーツくらい。
なめらかな緑色をした果皮で、驚いたのは、なんといってもその香りです。
甘くて華やかな、南国のフルーツらしい（？）とってもいい香りなんです。
フィジョアは、グアバと同じフトモモ科。
ニュージーランドが主な産地ですが、日本ではあまり流通していないようです。
「半分に切ってスプーンで食べてね」とのことだったので
早速半分に。。。
スプーンですくえる部分を食べます。
食感は、洋ナシ（ラフランス）に似て、少しザラッとしています。
味はグァバとキウイフルーツを混ぜたような感じ。
生食よりも、ジャムや果実酒に向いてるのかも･･･と勝手に感じました。
それにしても。。。
私たちが知らない果物や野菜は
世界中に一体どのくらいあるのでしょうね（*＾＾*）
野菜ソムリエの冒険心をかき立ててくれたフルーツでした。
by ナベ子
それがコチラ↓
フィジョア（またはフェイジョア）という南国のフルーツだそうです。
初めて聞きました！
ウイキトゥという品種だそうで、大きさはキウイフルーツくらい。
なめらかな緑色をした果皮で、驚いたのは、なんといってもその香りです。
甘くて華やかな、南国のフルーツらしい（？）とってもいい香りなんです。
フィジョアは、グアバと同じフトモモ科。
ニュージーランドが主な産地ですが、日本ではあまり流通していないようです。
「半分に切ってスプーンで食べてね」とのことだったので
早速半分に。。。
スプーンですくえる部分を食べます。
食感は、洋ナシ（ラフランス）に似て、少しザラッとしています。
味はグァバとキウイフルーツを混ぜたような感じ。
生食よりも、ジャムや果実酒に向いてるのかも･･･と勝手に感じました。
それにしても。。。
私たちが知らない果物や野菜は
世界中に一体どのくらいあるのでしょうね（*＾＾*）
野菜ソムリエの冒険心をかき立ててくれたフルーツでした。
by ナベ子
冬になると食べたくなるのがクリームシチュー♪
根菜と牛乳をたっぷり使って作ります。
ニンジン、ジャガイモ、タマネギ、シメジ、ブロッコリー･･･
ジャガイモはダンシャクとメークインの2種類を使います。
ダンシャクはトロ〜リ滑らかに、逆にメークインは煮崩れしないので
両方が一度に楽しめます。
隠し味は固形コンソメ。
一緒に煮込むと酷ができますよ！
ブロッコリーは軽く塩茹でしておいて
シチュールーを入れたあとに加えると、煮崩れしません。
ｂｙ ナベ子
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根菜と牛乳をたっぷり使って作ります。
ニンジン、ジャガイモ、タマネギ、シメジ、ブロッコリー･･･
ジャガイモはダンシャクとメークインの2種類を使います。
ダンシャクはトロ〜リ滑らかに、逆にメークインは煮崩れしないので
両方が一度に楽しめます。
隠し味は固形コンソメ。
一緒に煮込むと酷ができますよ！
ブロッコリーは軽く塩茹でしておいて
シチュールーを入れたあとに加えると、煮崩れしません。
ｂｙ ナベ子
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