ここ2、3日、息ができなくなるくらい強い風が吹いていました。。。

まさかの春一番

なのに、今日は雪がチラチラしてました。

三寒四温とは良く言ったものです。



さて、最近ベーグルにハマっています。

それも、ソフトではなくハードベーグル。

強力粉250g、ドライイースト5g、塩5ｇ、砂糖15gにぬるま湯150ccを加えて混ぜ合わせ
生地を15〜20分ほど捏ねます。結構な力仕事！
でもそれを怠けると、カチンコチンになってしまいます。

捏ねたら4等分して丸め、濡れふきんをかけて10分休ませます。
そして輪っかに形成して40度で15分醗酵。
1.5倍に膨らんだら、大さじ1の砂糖を入れて沸騰させたお湯に軽くくぐらせて
200℃のオーブンで10分ほど焼いてできあがり♪

砂糖入りのお湯にくぐらせることで、表面がツルピカに仕上がります。





焼きたてはそのままプレーンで食べるのがオススメ！
翌日は、半分に切って軽くトーストし、お好みの具材でサンドイッチにするとおいしいですよ♪

歯ごたえも食べ応えも十分！
おやつや、休日のブランチにもオススメです。



by　ナベ子





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