ご存知ブロッコリーです。
こうして大地に植わっている野菜を見ると、本当に綺麗だなぁ｡｡｡と思うのです。

新鮮なブロッコリーをいただいたので、生のまま少しかじってみました。

甘い！










そう、冬のお野菜は甘いものが多いのです。
ダイコン、ハクサイ、ホウレンソウ、カブ。。。

寒さから身を守るために自らが生み出す養分が
私たちが感じる「甘さ」であり「旨み」なんです。


さて、ブロッコリーは、ビタミンＣの含有量が多い野菜のひとつ。
1/3個食べれば、１日に必要な量をとることができます。

ところが、ビタミンＣは熱に弱く、調理時間が長いと栄養素は流れ出てしまいます。

そこでオススメの調理法が電子レンジで丸ごとチン！
丸ごと1株を耐熱皿に入れて、大さじ2〜3杯の水を入れラップします。
それを4〜5分程加熱します。

そうすると、栄養も多く残り、みずみずしさも損なわれないのでおいしく食べられます。




私は、衣をつけて生のままフリッターにするのがお気に入り。


お塩でいただくと止まらなくなります。


ｂｙ　ナベ子





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