きれいなイワシが手に入りました。
「イワシって小骨があるから苦手。。。」と言う方も多いかもしれませんが
脂がのっているこの時期のイワシはとてもおいしいんです。
私はイワシ料理をするときに、梅干を良く使います。
一緒に煮たり、三枚におろしたイワシで梅干を巻いて油で揚げたり。
臭みを和らげる効果もありますが
イワシのおいしい脂と梅干の酸味は絶妙。。。ここに大葉を加えれば最強！と思うのです♪
本日はシンプルに仕上げました。
【材料（4人分）】
イワシ･･･6尾（三枚におろします。）
梅干･･･4個（種をとって、シソ少々と一緒に叩いておきます。）
大葉･･･4枚（千切りに）
片栗粉･･･少々
サラダ油･･･大さじ2
塩コショウ･･･少々
【作り方】
�� 三枚におろしたイワシに軽く塩コショウし、片栗粉をまぶす。
�� フライパンにサラダ油を熱し、中火にして�，鯣蕕諒�から焼く。両面にこんがり焦げ目がつくくらいにし、中までしっかり火を通す。
�� �△鮖�に盛り、千切りの大葉、叩いた梅干をのせてできあがり。
ご飯にはもちろん、お酒にも合う一品です。
by ナベ子
【ブログランキングに参加中！】
「イワシって小骨があるから苦手。。。」と言う方も多いかもしれませんが
脂がのっているこの時期のイワシはとてもおいしいんです。
私はイワシ料理をするときに、梅干を良く使います。
一緒に煮たり、三枚におろしたイワシで梅干を巻いて油で揚げたり。
臭みを和らげる効果もありますが
イワシのおいしい脂と梅干の酸味は絶妙。。。ここに大葉を加えれば最強！と思うのです♪
本日はシンプルに仕上げました。
【材料（4人分）】
イワシ･･･6尾（三枚におろします。）
梅干･･･4個（種をとって、シソ少々と一緒に叩いておきます。）
大葉･･･4枚（千切りに）
片栗粉･･･少々
サラダ油･･･大さじ2
塩コショウ･･･少々
【作り方】
�� 三枚におろしたイワシに軽く塩コショウし、片栗粉をまぶす。
�� フライパンにサラダ油を熱し、中火にして�，鯣蕕諒�から焼く。両面にこんがり焦げ目がつくくらいにし、中までしっかり火を通す。
�� �△鮖�に盛り、千切りの大葉、叩いた梅干をのせてできあがり。
ご飯にはもちろん、お酒にも合う一品です。
by ナベ子
【ブログランキングに参加中！】
| ホーム |
