3日続いた雨もやっと止みました。
と思ったら、気温が急に下がったようで、寒い夜です。
こんな季節は、暖かい椀物がオススメ。
特に、日本人の体に一番合う（と思います、きっと）お味噌汁は
体を芯から温めてくれるような気がします。
今日はダイコン・ニンジン・エリンギ・厚揚げ・糸こんにゃく･･･など冷蔵庫にあったものを。
この時期の根菜は、栄養価もビタミンもたっぷりおいしいですよね！
ベランダ菜園のネギと頂き物のユズを皮を千切りしてトッピングしました。
個人的に、ユズの香りが大好きです。
お味噌汁に移るユズの香が、心も体も温めてくれますよ！
ｂｙ ナベ子
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と思ったら、気温が急に下がったようで、寒い夜です。
こんな季節は、暖かい椀物がオススメ。
特に、日本人の体に一番合う（と思います、きっと）お味噌汁は
体を芯から温めてくれるような気がします。
今日はダイコン・ニンジン・エリンギ・厚揚げ・糸こんにゃく･･･など冷蔵庫にあったものを。
この時期の根菜は、栄養価もビタミンもたっぷりおいしいですよね！
ベランダ菜園のネギと頂き物のユズを皮を千切りしてトッピングしました。
個人的に、ユズの香りが大好きです。
お味噌汁に移るユズの香が、心も体も温めてくれますよ！
ｂｙ ナベ子
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この時期の新鮮な大根は、ぜひ生でいただきたい！
みずみずしくて、シャキシャキしてて、上手に選べばほんのり甘い｡｡｡
止まらなくなります。
今夜はスライスした大根に、ハムと大葉をはさんで前菜風にしてみました。
大根のスケスケがいい感じの色合いです。
たかが大根。。。と侮る無かれ！
ひと手間加えると、なんだかおしゃれに見えませんか？
大葉が苦手な方は、キュウリやレタスなどでも大丈夫です。
色々アレンジできると思いますよ。
好みのドレッシングでどうぞ♪
大根は、ビタミンCや鉄、食物繊維などを豊富に含んでいます。
また、デンプンの消化酵素である「アミラーゼ」も多く含んでいるので
餅や雑煮などと一緒に食べると消化を助けてくれます。
大根って、土の中で回転しながら成長するってご存知ですか？
絡み合った悩ましい形（笑）の大根を時折見かけますが
石などの障害物を避けて回転しながら成長してるうちに
あんな風に絡んでしまうんですね。。。納得。
ｂｙ ナベ子
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みずみずしくて、シャキシャキしてて、上手に選べばほんのり甘い｡｡｡
止まらなくなります。
今夜はスライスした大根に、ハムと大葉をはさんで前菜風にしてみました。
大根のスケスケがいい感じの色合いです。
たかが大根。。。と侮る無かれ！
ひと手間加えると、なんだかおしゃれに見えませんか？
大葉が苦手な方は、キュウリやレタスなどでも大丈夫です。
色々アレンジできると思いますよ。
好みのドレッシングでどうぞ♪
大根は、ビタミンCや鉄、食物繊維などを豊富に含んでいます。
また、デンプンの消化酵素である「アミラーゼ」も多く含んでいるので
餅や雑煮などと一緒に食べると消化を助けてくれます。
大根って、土の中で回転しながら成長するってご存知ですか？
絡み合った悩ましい形（笑）の大根を時折見かけますが
石などの障害物を避けて回転しながら成長してるうちに
あんな風に絡んでしまうんですね。。。納得。
ｂｙ ナベ子
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珍しいお野菜をいただきました。
これ。。。なんだと思います？
娘は「ゴジラの背中みたい！」
と叫びましたが、確かに（笑）。
実はこれ、カリフラワーの仲間、ロマネスコ です。
ロマネスコは、別名「サンゴ礁カリフラワー」とも呼ばれるキレイな緑色のカリフラワーです。
野菜ソムリエ仲間でも、見た目がダメな人もいましたが
この三角錐が自然の力で生まれてるなんて･･･すごいですよね。
子房にして、軽く塩茹でしていただきました。
食感はブロッコリーです。
味は、ブロッコリーよりも甘い。
マヨネーズに粒マスタードを混ぜたソースで間食♪
ごちそうさまでした！
ｂｙ ナベ子
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これ。。。なんだと思います？
娘は「ゴジラの背中みたい！」
と叫びましたが、確かに（笑）。
実はこれ、カリフラワーの仲間、ロマネスコ です。
ロマネスコは、別名「サンゴ礁カリフラワー」とも呼ばれるキレイな緑色のカリフラワーです。
野菜ソムリエ仲間でも、見た目がダメな人もいましたが
この三角錐が自然の力で生まれてるなんて･･･すごいですよね。
子房にして、軽く塩茹でしていただきました。
食感はブロッコリーです。
味は、ブロッコリーよりも甘い。
マヨネーズに粒マスタードを混ぜたソースで間食♪
ごちそうさまでした！
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きれいなイワシが手に入りました。
「イワシって小骨があるから苦手。。。」と言う方も多いかもしれませんが
脂がのっているこの時期のイワシはとてもおいしいんです。
私はイワシ料理をするときに、梅干を良く使います。
一緒に煮たり、三枚におろしたイワシで梅干を巻いて油で揚げたり。
臭みを和らげる効果もありますが
イワシのおいしい脂と梅干の酸味は絶妙。。。ここに大葉を加えれば最強！と思うのです♪
本日はシンプルに仕上げました。
【材料（4人分）】
イワシ･･･6尾（三枚におろします。）
梅干･･･4個（種をとって、シソ少々と一緒に叩いておきます。）
大葉･･･4枚（千切りに）
片栗粉･･･少々
サラダ油･･･大さじ2
塩コショウ･･･少々
【作り方】
�� 三枚におろしたイワシに軽く塩コショウし、片栗粉をまぶす。
�� フライパンにサラダ油を熱し、中火にして�，鯣蕕諒�から焼く。両面にこんがり焦げ目がつくくらいにし、中までしっかり火を通す。
�� �△鮖�に盛り、千切りの大葉、叩いた梅干をのせてできあがり。
ご飯にはもちろん、お酒にも合う一品です。
by ナベ子
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「イワシって小骨があるから苦手。。。」と言う方も多いかもしれませんが
脂がのっているこの時期のイワシはとてもおいしいんです。
私はイワシ料理をするときに、梅干を良く使います。
一緒に煮たり、三枚におろしたイワシで梅干を巻いて油で揚げたり。
臭みを和らげる効果もありますが
イワシのおいしい脂と梅干の酸味は絶妙。。。ここに大葉を加えれば最強！と思うのです♪
本日はシンプルに仕上げました。
【材料（4人分）】
イワシ･･･6尾（三枚におろします。）
梅干･･･4個（種をとって、シソ少々と一緒に叩いておきます。）
大葉･･･4枚（千切りに）
片栗粉･･･少々
サラダ油･･･大さじ2
塩コショウ･･･少々
【作り方】
�� 三枚におろしたイワシに軽く塩コショウし、片栗粉をまぶす。
�� フライパンにサラダ油を熱し、中火にして�，鯣蕕諒�から焼く。両面にこんがり焦げ目がつくくらいにし、中までしっかり火を通す。
�� �△鮖�に盛り、千切りの大葉、叩いた梅干をのせてできあがり。
ご飯にはもちろん、お酒にも合う一品です。
by ナベ子
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ご存知ブロッコリーです。
こうして大地に植わっている野菜を見ると、本当に綺麗だなぁ｡｡｡と思うのです。
新鮮なブロッコリーをいただいたので、生のまま少しかじってみました。
甘い！
そう、冬のお野菜は甘いものが多いのです。
ダイコン、ハクサイ、ホウレンソウ、カブ。。。
寒さから身を守るために自らが生み出す養分が
私たちが感じる「甘さ」であり「旨み」なんです。
さて、ブロッコリーは、ビタミンＣの含有量が多い野菜のひとつ。
1/3個食べれば、１日に必要な量をとることができます。
ところが、ビタミンＣは熱に弱く、調理時間が長いと栄養素は流れ出てしまいます。
そこでオススメの調理法が電子レンジで丸ごとチン！
丸ごと1株を耐熱皿に入れて、大さじ2〜3杯の水を入れラップします。
それを4〜5分程加熱します。
そうすると、栄養も多く残り、みずみずしさも損なわれないのでおいしく食べられます。
私は、衣をつけて生のままフリッターにするのがお気に入り。
お塩でいただくと止まらなくなります。
ｂｙ ナベ子
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