今話題のお野菜スイーツ。。。私も何度かお取り寄せしました♪
さすがプロのパテシエさんが作るだけあって
どんなお野菜もちゃんとスイーツになってるから驚きます･･･当たり前か（笑）
そのお野菜スイーツ、小学校の調理実習で作ってほしいと依頼がありました。
カボチャやサツマイモなどはスイーツの定番。
それじゃぁおもしろくないので。。。ニンジンを使ってみました。
そしてできたのがコチラ☆
キャロットパンケーキ
ホットケーキミックスに、すりおろしたニンジンと
荒く刻んだリンゴを加えて焼きました。
オレンジジュースを加えているので、ニンジン臭さは全くないし
リンゴの食感がアクセントになりますよ♪
ニンジンとオレンジジュースって、なぜか合うんですよねぇ。
ニンジンのグラッセを作るときも、オレンジジュースを加えるとおいしいですから☆
調理実習では、このパンケーキとミックスジュースを作りますよぉ。
ｂｙ ナベ子
さすがプロのパテシエさんが作るだけあって
どんなお野菜もちゃんとスイーツになってるから驚きます･･･当たり前か（笑）
そのお野菜スイーツ、小学校の調理実習で作ってほしいと依頼がありました。
カボチャやサツマイモなどはスイーツの定番。
それじゃぁおもしろくないので。。。ニンジンを使ってみました。
そしてできたのがコチラ☆
キャロットパンケーキ
ホットケーキミックスに、すりおろしたニンジンと
荒く刻んだリンゴを加えて焼きました。
オレンジジュースを加えているので、ニンジン臭さは全くないし
リンゴの食感がアクセントになりますよ♪
ニンジンとオレンジジュースって、なぜか合うんですよねぇ。
ニンジンのグラッセを作るときも、オレンジジュースを加えるとおいしいですから☆
調理実習では、このパンケーキとミックスジュースを作りますよぉ。
ｂｙ ナベ子
突然ですが、子どもの頃からトウモロコシが大好きでした♪
私は焼きトウモロコシより茹でたトウモロコシの方が好き派なのですが
みなさんはいかがですか？
さて、北海道は今がトウモロコシの旬！
朝夕の寒暖の差が甘みの強いトウモロコシを育てます。
そして、お取り寄せしたのがこちら。
トウモロコシのプロ「(有)リリーファーム」さんの「イエローコーン」。
「朝もぎ」の新鮮なものが届きました。
なぜ「朝もぎ」なのでしょう･･･
野菜ソムリエの豆知識【その� �
気温が上がる日中は、大きくなるためにエネルギーを使います。
そして夜は日中に使うエネルギーを実にしっかり溜めるんです。
つまり、おいしさがぎっしり詰まってるというわけです。
届いた箱を開けると、トウモロコシがキレイに立てて入ってました。
さすがトウモロコシのプロ！
では、なぜ「立て」て送られてきたのでしょう･･･
野菜ソムリエの豆知識【その�◆�
野菜や果物は、収穫されたあとも生きています。
そして、生長しようとエネルギーを使います。
エネルギーを使う＝劣化、つまり味や鮮度が落ちることにつながります。
劣化を少しでも遅らせるためには
育ち方に近い形で保存してあげること。
トウモロコシやニンジン、ダイコン、ネギなどは、立てて保存してあげるのがいいんです。
早速茹ででいただきました。
。。。プリプリで初体験の甘さでした。
おおげさではなく本当に。鮮度抜群なこともあるのでしょうね。
12本があっという間になくなりました。。。（ひぃー！）
ｂｙ ナベ子
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