寒さが本格的になると同時に

温州ミカンの出荷もピークを迎えています。

今年は雨が少なかったので、少々小玉ですが甘さは最高！




おまけに、果肉を包む「じょうのう（内皮)」が薄く
手で半分に割ると、じょうのうが割けて、果汁たっぷりの果肉が顔を出します。

これっておいしい証拠なんですよ！



私が子どもの頃の「ミカン」はと言うと
じょうのうが厚くて、何度も噛み締めながら食べていた記憶があります。
今のミカンは口に入れると果肉と一緒にとろける感じがします｡｡｡


消費者のニーズとともに、ミカンもどんどん進化してきてるんですねぇ。



ミカンは、ビタミンやβクリプトキサンチン（ガン抑制作用が期待できます）、食物繊維などが豊富です。

1日に3個食べるとお肌と健康にいいらしいですよ♪

この冬は「コタツでミカン」で元気に過ごしたいものです☆


by　ナベ子

やっと11月らしい気候になりましたね。
今年は秋が本当に短かった気がします。。。

が、食欲については、しっかり秋を満喫しましたが（爆）


さて、近くの産直市で珍しい品種のリンゴを見つけました。




秋映（あきばえ）！

実は私、このリンゴ初めてみました。

さっそく匂いをクンクン｡｡｡
フジやジョナゴールドとは明らかに違うまろやかな香り♪
価格も105円とお買い得！即購入。

秋映は信州生まれのオリジナル中生種で『千秋』と『つがる』の交配でうまれました。
９月下旬〜１０月上旬に収穫されます。
形はフジやジョナより小ぶり。深紅色の皮が印象的です。



食べてみると、シャリシャリで甘い。。。だけじゃない！
酸味とのバランスが絶妙です。

私はず〜っとフジが好きだったのですが
秋映にはまってしまいそう☆



そして、カッテージチーズとのサンドイッチにもしてみました。

あっさりしてて、なかなかの相性でしたよぉ！
お試しください♪


by　ナベ子

小5の娘の最近の興味は、もっぱらお料理。

私が作っている横で

「これ、何するの？」

「なんで？」

「どのくらい焼くの？」

「おいしいん？」

・・・うるさい　　いえ、興味津々です☆


いつもは無理ですが、時間があるときは極力一緒に作ります。
そこで娘ひとりで作れるようになったのがコチラ↓





娘流に言うと「まきまきたまご」、つまりたまご焼きです。

日曜日の朝は、だいたい娘の「まきまきたまご」がテーブルに並びます。


チーズやパセリなど、バリエーション豊かですが、やっぱり「たまご」は「たまご」。。。

そろそろ　飽きてきたので　違う料理を教えてみようと思います♪

今話題のお野菜スイーツ。。。私も何度かお取り寄せしました♪

さすがプロのパテシエさんが作るだけあって
どんなお野菜もちゃんとスイーツになってるから驚きます･･･当たり前か（笑）

そのお野菜スイーツ、小学校の調理実習で作ってほしいと依頼がありました。

カボチャやサツマイモなどはスイーツの定番。
それじゃぁおもしろくないので。。。ニンジンを使ってみました。

そしてできたのがコチラ☆
キャロットパンケーキ




ホットケーキミックスに、すりおろしたニンジンと
荒く刻んだリンゴを加えて焼きました。

オレンジジュースを加えているので、ニンジン臭さは全くないし
リンゴの食感がアクセントになりますよ♪

ニンジンとオレンジジュースって、なぜか合うんですよねぇ。
ニンジンのグラッセを作るときも、オレンジジュースを加えるとおいしいですから☆

調理実習では、このパンケーキとミックスジュースを作りますよぉ。



ｂｙ　ナベ子

もうすぐ10月ですが、30℃前後の暑さが続いてますね。。。
明らかに、地球が悲鳴をあげてるんだと思います。





さて、秋と言えば。。。芸術とか読書とかありますが

何より欠かせないのは食欲でしょう！


新米に始まって、果物やお野菜。。。
おいしいものが次々出てくる季節ですし♪


ということで、先日いただいた新米と栗で栗ご飯を作りました。




お酒と塩少々を加えたシンプルな味に仕上げました〜♪

ごま塩などあれば、もっと見栄え良かったなぁ。。。と今頃思ったりして（苦笑）。