小学校の親子料理教室に呼んでいただきました。
テーマは「生活習慣病を予防しよう」。
いや。。。大きなテーマで頭悩ませました。
しかも、対象は1〜6年生までの全学年と保護者。
ということで、コレステロールの排出に効果的な根菜を使ったレシピを提案させていただきました。
☆根菜のヨーグルトサラダ
サツマイモ・ゴボウ・ニンジンをレンジでチン♪
ヨーグルトとマヨネーズ、粒マスタード、塩コショウで和えました。
☆ブロッコリーのフリッター
ブロッコリーの栄養を丸ごと閉じ込め、その甘さを堪能できるメニュー。
小房に分けたブロッコリーに衣をつけて揚げるだけ。
☆サツマイモのトリュフ風
子どもたちに人気のおやつレシピ。
茹でたサツマイモを潰して、砂糖とバターを少々。
コロコロ丸めてココアをまぶします。
かわいい後ろ姿です。
楽しそうに作ってくれている様子を見ると、元気をもらいます。
ヨーグルトと野菜の組み合わせにビックリされた保護者の方も多かったのですが
「あっさりしてておいしい！マヨネーズの量が少ないので体にもいいですね」と言ってくださいました。
えぇ、そうなんです！それが狙いなんです！
マヨネーズはカロリー高いですからね〜。
今回はヨーグルトをベースに、マヨネーズはコクを出す程度に押さえてみました。
by ナベ子
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テーマは「生活習慣病を予防しよう」。
いや。。。大きなテーマで頭悩ませました。
しかも、対象は1〜6年生までの全学年と保護者。
ということで、コレステロールの排出に効果的な根菜を使ったレシピを提案させていただきました。
☆根菜のヨーグルトサラダ
サツマイモ・ゴボウ・ニンジンをレンジでチン♪
ヨーグルトとマヨネーズ、粒マスタード、塩コショウで和えました。
☆ブロッコリーのフリッター
ブロッコリーの栄養を丸ごと閉じ込め、その甘さを堪能できるメニュー。
小房に分けたブロッコリーに衣をつけて揚げるだけ。
☆サツマイモのトリュフ風
子どもたちに人気のおやつレシピ。
茹でたサツマイモを潰して、砂糖とバターを少々。
コロコロ丸めてココアをまぶします。
かわいい後ろ姿です。
楽しそうに作ってくれている様子を見ると、元気をもらいます。
ヨーグルトと野菜の組み合わせにビックリされた保護者の方も多かったのですが
「あっさりしてておいしい！マヨネーズの量が少ないので体にもいいですね」と言ってくださいました。
えぇ、そうなんです！それが狙いなんです！
マヨネーズはカロリー高いですからね〜。
今回はヨーグルトをベースに、マヨネーズはコクを出す程度に押さえてみました。
by ナベ子
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今話題の「お野菜スイーツ」
おうちでも簡単に作れるものをご紹介しましょう。
野菜ソムリエの知人に教わったレシピです。
**サトイモのジェラート**
･･･材料･･･
サトイモ･･･200g
ヨーグルト（加糖）･･･100g
コンデンスミルク･･･70g
バニラエッセンス･･･少々
･･･作り方･･･
�．汽肇ぅ發枠蕕鬚爐い鴇�さく切り、やわらかく茹でる。
�∵Г脳紊�ったらお湯を切り、マッシャーで滑らかに潰す。
ヨーグルト、コンデンスミルク、バニラエッセンスを加え、よく練る。
�９喃�が取れたら冷凍庫で2時間ほど凍らせて器に盛る。
サトイモの粘りが、ジェラート向き！
ジャムやチョコレートなどをトッピングしてもかわいいですよ♪
ｂｙ ナベ子
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野菜ソムリエの知人に教わったレシピです。
**サトイモのジェラート**
･･･材料･･･
サトイモ･･･200g
ヨーグルト（加糖）･･･100g
コンデンスミルク･･･70g
バニラエッセンス･･･少々
･･･作り方･･･
�．汽肇ぅ發枠蕕鬚爐い鴇�さく切り、やわらかく茹でる。
�∵Г脳紊�ったらお湯を切り、マッシャーで滑らかに潰す。
ヨーグルト、コンデンスミルク、バニラエッセンスを加え、よく練る。
�９喃�が取れたら冷凍庫で2時間ほど凍らせて器に盛る。
サトイモの粘りが、ジェラート向き！
ジャムやチョコレートなどをトッピングしてもかわいいですよ♪
ｂｙ ナベ子
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ここ2、3日、息ができなくなるくらい強い風が吹いていました。。。
まさかの春一番
なのに、今日は雪がチラチラしてました。
三寒四温とは良く言ったものです。
さて、最近ベーグルにハマっています。
それも、ソフトではなくハードベーグル。
強力粉250g、ドライイースト5g、塩5ｇ、砂糖15gにぬるま湯150ccを加えて混ぜ合わせ
生地を15〜20分ほど捏ねます。結構な力仕事！
でもそれを怠けると、カチンコチンになってしまいます。
捏ねたら4等分して丸め、濡れふきんをかけて10分休ませます。
そして輪っかに形成して40度で15分醗酵。
1.5倍に膨らんだら、大さじ1の砂糖を入れて沸騰させたお湯に軽くくぐらせて
200℃のオーブンで10分ほど焼いてできあがり♪
砂糖入りのお湯にくぐらせることで、表面がツルピカに仕上がります。
焼きたてはそのままプレーンで食べるのがオススメ！
翌日は、半分に切って軽くトーストし、お好みの具材でサンドイッチにするとおいしいですよ♪
歯ごたえも食べ応えも十分！
おやつや、休日のブランチにもオススメです。
by ナベ子
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まさかの春一番
なのに、今日は雪がチラチラしてました。
三寒四温とは良く言ったものです。
さて、最近ベーグルにハマっています。
それも、ソフトではなくハードベーグル。
強力粉250g、ドライイースト5g、塩5ｇ、砂糖15gにぬるま湯150ccを加えて混ぜ合わせ
生地を15〜20分ほど捏ねます。結構な力仕事！
でもそれを怠けると、カチンコチンになってしまいます。
捏ねたら4等分して丸め、濡れふきんをかけて10分休ませます。
そして輪っかに形成して40度で15分醗酵。
1.5倍に膨らんだら、大さじ1の砂糖を入れて沸騰させたお湯に軽くくぐらせて
200℃のオーブンで10分ほど焼いてできあがり♪
砂糖入りのお湯にくぐらせることで、表面がツルピカに仕上がります。
焼きたてはそのままプレーンで食べるのがオススメ！
翌日は、半分に切って軽くトーストし、お好みの具材でサンドイッチにするとおいしいですよ♪
歯ごたえも食べ応えも十分！
おやつや、休日のブランチにもオススメです。
by ナベ子
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3日続いた雨もやっと止みました。
と思ったら、気温が急に下がったようで、寒い夜です。
こんな季節は、暖かい椀物がオススメ。
特に、日本人の体に一番合う（と思います、きっと）お味噌汁は
体を芯から温めてくれるような気がします。
今日はダイコン・ニンジン・エリンギ・厚揚げ・糸こんにゃく･･･など冷蔵庫にあったものを。
この時期の根菜は、栄養価もビタミンもたっぷりおいしいですよね！
ベランダ菜園のネギと頂き物のユズを皮を千切りしてトッピングしました。
個人的に、ユズの香りが大好きです。
お味噌汁に移るユズの香が、心も体も温めてくれますよ！
ｂｙ ナベ子
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こんな季節は、暖かい椀物がオススメ。
特に、日本人の体に一番合う（と思います、きっと）お味噌汁は
体を芯から温めてくれるような気がします。
今日はダイコン・ニンジン・エリンギ・厚揚げ・糸こんにゃく･･･など冷蔵庫にあったものを。
この時期の根菜は、栄養価もビタミンもたっぷりおいしいですよね！
ベランダ菜園のネギと頂き物のユズを皮を千切りしてトッピングしました。
個人的に、ユズの香りが大好きです。
お味噌汁に移るユズの香が、心も体も温めてくれますよ！
ｂｙ ナベ子
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この時期の新鮮な大根は、ぜひ生でいただきたい！
みずみずしくて、シャキシャキしてて、上手に選べばほんのり甘い｡｡｡
止まらなくなります。
今夜はスライスした大根に、ハムと大葉をはさんで前菜風にしてみました。
大根のスケスケがいい感じの色合いです。
たかが大根。。。と侮る無かれ！
ひと手間加えると、なんだかおしゃれに見えませんか？
大葉が苦手な方は、キュウリやレタスなどでも大丈夫です。
色々アレンジできると思いますよ。
好みのドレッシングでどうぞ♪
大根は、ビタミンCや鉄、食物繊維などを豊富に含んでいます。
また、デンプンの消化酵素である「アミラーゼ」も多く含んでいるので
餅や雑煮などと一緒に食べると消化を助けてくれます。
大根って、土の中で回転しながら成長するってご存知ですか？
絡み合った悩ましい形（笑）の大根を時折見かけますが
石などの障害物を避けて回転しながら成長してるうちに
あんな風に絡んでしまうんですね。。。納得。
ｂｙ ナベ子
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みずみずしくて、シャキシャキしてて、上手に選べばほんのり甘い｡｡｡
止まらなくなります。
今夜はスライスした大根に、ハムと大葉をはさんで前菜風にしてみました。
大根のスケスケがいい感じの色合いです。
たかが大根。。。と侮る無かれ！
ひと手間加えると、なんだかおしゃれに見えませんか？
大葉が苦手な方は、キュウリやレタスなどでも大丈夫です。
色々アレンジできると思いますよ。
好みのドレッシングでどうぞ♪
大根は、ビタミンCや鉄、食物繊維などを豊富に含んでいます。
また、デンプンの消化酵素である「アミラーゼ」も多く含んでいるので
餅や雑煮などと一緒に食べると消化を助けてくれます。
大根って、土の中で回転しながら成長するってご存知ですか？
絡み合った悩ましい形（笑）の大根を時折見かけますが
石などの障害物を避けて回転しながら成長してるうちに
あんな風に絡んでしまうんですね。。。納得。
ｂｙ ナベ子
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